سوڈیم الجنیٹ CAS 9005-38-3 تفصیلی معلومات کے ساتھ

سوڈیم الجنیٹ میں معطلی امداد، گاڑھا ہونا، ایملسیفیکیشن اور چپکنے کے کام ہوتے ہیں، اور بنیادی طور پر سسپنشن ایڈ، ایملسیفائر، گاڑھا کرنے والے، مائیکرو کیپسول کے کیپسول مواد وغیرہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

اسٹیبلائزرز ہائیڈرو فیلک مادے ہیں جو مائع خوراک کے اختلاط اور کھانے کے محلول کی چپکنے والی صلاحیت کو بڑھا سکتے ہیں، اور کھانے کے نظام کے نسبتا استحکام کو برقرار رکھ سکتے ہیں۔وہ بنیادی طور پر پلانٹ پولی سیکرائڈز، مائکروبیل گلیا اور پولی پیپٹائڈ اینیمل گلیا ہیں، جنہیں ان کے ذرائع کے مطابق قدرتی گم اور مصنوعی گم میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔مائع ڈیری پروسیسنگ میں اسٹیبلائزر بنیادی طور پر ڈیری مصنوعات کی "شکل" کو مستحکم کرنے کا کردار ادا کرتے ہیں، جیسے ایملسیفیکیشن استحکام، معطلی کا استحکام، فوم کا استحکام، جیل کی شکل دینا، وغیرہ۔ پروٹین کی حفاظت کریں اور پروٹین کی بارش کو روکیں۔سٹیبلائزر ہائیڈرو فیلک ہے اور اس کا کام نرم آئس کریم میں مفت پانی کے ساتھ ملا کر پابند پانی بنانا ہے، اس طرح مواد میں مفت پانی کی مقدار کم ہو جاتی ہے۔

سوڈیم الجنیٹ ایک بے رنگ یا ہلکا پیلا باریک ذرہ یا پاؤڈر ٹھوس ہے۔یہ نامیاتی سالوینٹس جیسے ایتھنول، ایتھر اور کلوروفارم میں اگھلنشیل ہے۔